Zupa Fasolowa

Ta zupa fasolowa pochodzi z restauracji El Bulli, słynącej w swoim czasie z tego, że rok po roku znajduje się na szczycie listy 50 najlepszych restauracji na świecie. Ale nie bój się! To nie jest skomplikowane danie z gwiazdką Michelin. To prosta zupa fasolowa z książki kucharskiej El Bulli.

Jeśli ta smaczna mała liczba jest wystarczająco dobra dla ludzi stojących za tą światowej klasy restauracją, jest wystarczająco dobra dla reszty z nas!

Składniki

• 1 (16 uncji) opakowanie suszonej fasoli granatowej
• 7 szklanek wody
• 1 kość szynki
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki
• 1/4 szklanki mielonej cebuli
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1/2 szklanki pokrojonej marchwi
• 1/2 szklanki pokrojonego selera

Wskazówki

1. Fasolę opłukać; przenieść do dużego garnka i dodać wodę.Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty;Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 1 godzinę.
2. Dodaj szynkę, pokrojoną w kostkę szynkę, cebulę, sól, i liść laurowy.Doprowadzić do wrzenia;Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, około 1 godziny i 15 minut.
3. Dodaj marchewkę i seler; gotuj do miękkości, około 10 do 15 minut.
4. Wyjmij kość szynki z garnka i umieść na desce do krojenia, aż będzie wystarczająco chłodna.Usuń mięso z kości i pokrój na kawałki wielkości kęsa;Mieszaj z zupą, aż się rozgrzeje.

Fakty żywieniowe (na porcję)

więcej menu:

• Leczo z Cukini

• TAGLIATELLE

• Szczupak