Mochi
Mochi to małe, słodkie japońskie ciastka z kleistej mąki ryżowej (mochiko). Mają miękką, żującą warstwę zewnętrzną i cudownie lepkie nadzienie wykonane ze słodzonej pasty z czerwonej fasoli. Zamrożenie pasty z czerwonej fasoli przed użyciem jest opcjonalne, ale ułatwia proces.
Zaspokój swoje słodycze dzięki domowej roboty mochi. Zaufaj nam: proces jest o wiele prostszy niż myślisz. Ten prosty przepis na mochi szybko łączy się z kilkoma składnikami.
Co to jest Mochi?
Mochi to japoński deser w kształcie bułki wykonany ze słodkiej kleistej mąki ryżowej lub mochigome. Ma miękką, gryzącą konsystencję, która jest nieco elastyczna. Mochi jest często aromatyzowane matchą (lub proszkiem z zielonej herbaty), co nadaje mu jasnozielony odcień.
Z czego jest zrobione Mochi?
Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić domowe mochi:
Pasta z czerwonej fasoli
Możesz kupić słodzoną pastę z czerwonej fasoli (zwaną także pastą adzuki lub anko) w sklepie lub możesz zrobić ją w domu dzięki naszemu łatwemu przepisowi.
Kleista mąka ryżowa
Upewnij się, że masz kleistą mąkę ryżową (mochigome) zamiast zwykłej mąki ryżowej. Ten składnik jest niezbędny dla charakterystycznej konsystencji żucia mochi.
Zielona herbata w proszku
Zielona herbata w proszku (lub matcha) ma złożony, ziemisty smak, który dobrze współpracuje z mochi. Dodatkowo nadaje deserowi wspaniały zielony kolor.
Woda
Woda rozrzedza ciasto, tworząc idealną konsystencję (i ułatwiając obsługę).
Cukier
Zwykły granulowany biały cukier doda odpowiedniej ilości słodyczy.
Skrobi kukurydzianej
Skrobia kukurydziana zapobiega przywieraniu podczas wałkowania ciasta.
Jak zrobić Mochi
Pełny przepis znajdziesz poniżej, ale oto, czego możesz się spodziewać, gdy stworzysz ten najwyżej oceniany przepis na mochi:
Zamroź pastę z czerwonej fasoli
Zawiń pastę z czerwonej fasoli w folię i zamroź, aż będzie stała. Po zamrożeniu pasty podziel i zwiń w osiem równych kulek. Odłóż lub wróć do zamrażarki.
Przygotuj i ugotuj ciasto
Wymieszaj mąkę ryżową ze słodkiej herbaty i zieloną herbatę w proszku w misce z kuchenką mikrofalową. Wymieszaj wodę, a następnie dodaj cukier. Mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj miskę folią i gotuj w kuchence mikrofalowej przez około 3 minuty i 30 sekund. Wymieszaj mieszaninę, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez dodatkowe 15-30 sekund.
Kulki z ciasta wałkowego
Odkurz powierzchnię roboczą skrobią kukurydzianą. Rozwałkuj (jeszcze gorące) ciasto w kulki. Spłaszcz każdą kulkę i umieść jedną zamrożoną kulkę pasty z czerwonej fasoli na środku. Uszczypnij mochi nad pastą, aż zostanie przykryta. Posyp większą ilością skrobi kukurydzianej i umieść mochi (stroną do dołu) w papierowej wkładce do muffinek.
Powtarzaj kroki, aż całe ciasto i zamrożona pasta zostaną zużyte.
Jak jeść Mochi
Spróbuj natychmiast zjeść mochi, ponieważ najlepiej smakuje się na świeżo. Ponieważ mochi jest wyjątkowo lepkie, pokrój je na małe kawałki wielkości kęsa i upewnij się, że dokładnie przeżułeś przed połknięciem.
Jak przechowywać lek Mochi
Świeże mochi należy przechowywać w zamrażarce. Unikaj przechowywania go w lodówce, ponieważ szybko wyschnie i stwardnieje. Przechowuj mochi w hermetycznym pojemniku w zamrażarce przez okres do dwóch tygodni. Aby zapobiec przywieraniu, zamrozić mochi przed przeniesieniem go do pojemnika do przechowywania lub indywidualnie owinąć każdą kulkę mochi.
Allrecipes Porady społeczności i pochwały
“Ten przepis był domem” – mówi Susan Sliger. “To było niezwykle łatwe do wykonania. Zrobiłem to dzisiaj dla 10 przewodników z Japonii. Dali mu 10 i nie mogli uwierzyć, że to był pierwszy raz, kiedy to zrobiłem. Podwoiłem przepis bez żadnych problemów i zrobiłem pastę z czerwonej fasoli z czerwoną fasolą. “
“Zrobienie mochi było bardzo szybkie i łatwe”, zachwyca się Larissa Levon. “Nic nie przebije świeżego mochi!”
“Bardzo łatwe do zrobienia”, według sushihorsey. “Uwaga dodatkowa: ciasto mochi jest SUPER lepkie, więc pamiętaj, aby przygotować powierzchnię i ręce skrobią przed zrobieniem kulek. W przeciwnym razie jest to bardzo pyszne, łatwe i przyjemne!”
Wkład redakcyjny Coreya Williamsa
Składniki
- 1 szklanka słodzonej pasty z czerwonej fasoli
- 1 szklanka kleistej mąki ryżowej
- 1 łyżeczka zielonej herbaty w proszku (matcha)
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki białego cukru
- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej, do wałkowania ciasta
Wskazówki
- Zbierz wszystkie składniki.
Zawiń pastę z czerwonej fasoli w folię aluminiową i umieść w zamrażarce, aż będzie stała, co najmniej 1 godzina.
Dokładnie wymieszaj kleistą mąkę ryżową i zieloną herbatę w proszku w misce z kuchenką mikrofalową.
Wymieszaj wodę, a następnie cukier; Mieszaj, aż będzie gładka.
Przykryj miskę folią i kuchenką mikrofalową przez 3 minuty 30 sekund.
W międzyczasie usuń pastę z czerwonej fasoli z zamrażarki i podziel na 8 równych kulek. Uchylenie.
Usuń mieszankę mąki ryżowej z kuchenki mikrofalowej. Wymieszaj i podgrzewaj pod przykryciem przez kolejne 15 do 30 sekund.
Odkurz powierzchnię roboczą skrobią kukurydzianą. Rozwałkuj około 2 łyżek gorącej mieszanki mąki ryżowej w kulkę. Spłaszcz piłkę i umieść jedną kulkę zamrożonej pasty z czerwonej fasoli na środku. Uszczypnij i dociśnij ciasto wokół pasty fasoli, aż do całkowitego przykrycia.
Posyp dodatkową skrobią kukurydzianą i umieść mochi, stroną do dołu, w papierowej wkładce do muffinek, aby zapobiec przywieraniu.
Powtórz krok 6, aby uzyskać pozostałą mokkę
Fakty żywieniowe (na porcję)
| 183 | Kalorii |
| 0g | Tłuszcz |
| 43g | Węglowodanów |
| 3g | Białko |
Najczęściej zadawane pytania
Czy mochi to rzeczywiście lody?
Lody Mochi to mała, okrągła słodycz składająca się z pysznego miękkiego, tłuczonego lepkiego kluska ryżowego (mochi) utworzonego wokół nadzienia lodowego. Lody dodają smaku i kremowości słodyczom, a mochi dodaje słodyczy i tekstury
Z czego zrobione jest mochi?
Zwykłe mochi składa się tylko z 2 prostych składników: mochigomu (kleistego ryżu o krótkich ziarnach) i wody. Jest to najbardziej podstawowy i tradycyjny styl japońskiego ciasta ryżowego, znany z subtelnej słodyczy i konsystencji do żucia
Czy mochi jest koreańskie czy chińskie?
Historia. Mochi ma bogatą historię i znaczenie kulturowe w kraju pochodzenia – Japonii. Tradycyjnie robi się go w Sylwestra, podczas ceremonii zwanej mochitsuki, gdzie ryż jest tłuczony w drewnianym moździerzu i młotku.
Jak smakuje mochi?
Jego konsystencja przypomina puszystą piankę, a jej smak jest słodki, ale nie przytłaczający. Mochi jest często tworzone z konwencjonalnymi smakami, takimi jak pasta ze słodkiej fasoli i matcha, i spożywane jako uczta z lodami. Kleista mąka ryżowa, używana do produkcji mochi, słynie z konsystencji żucia
Czy mochi jest halal czy haram?
Mochi Daifuku (słodkie japońskie przekąski halal)
Mochi daifuku to bardzo popularna japońska przekąska składająca się z kleistego ciasta ryżowego wypełnionego słodkim nadzieniem. Mają miękką konsystencję i bogaty, ale przyjemny słodki smak. Co to jest? Wiele mochi daifuku to japońskie przekąski halal.
więcej menu:
