Kebab
Jaka Jest Recepta Kebab, znany również jako döner kebab , to popularne bliskowschodnie i śródziemnomorskie danie przyrządzane z mięsa, które zostało przyprawione i wolno gotowane na pionowym rożnie. Mięso kebabowe stosowane w kebabach może być jagnięciną, kurczakiem, wołowiną lub kombinacją.
Gotowane mięso Kebab King jest cienko krojone, a następnie podawane na różne sposoby, np. w bułce pita, na talerzu z warzywami i ryżem lub na szaszłyku z grillowanymi warzywami. Kebab jest często podawany z sosami, takimi jak sos jogurtowy lub tahini, i może mu towarzyszyć dodatek, taki jak hummus, tabbouleh lub falafel.
Uważa się, że kebab powstał w Turcji w XIX wieku, ale od tego czasu jego popularność rozprzestrzeniła się na Bliski Wschód, Europę i nie tylko. Stał się popDularnym jedzeniem ulicznym i fast foodem, często kojarzonym z nocnymi posiłkami lub przekąskami po wypiciu.
Dziś kebab można znaleźć w wielu różnych odmianach i jest lubiany przez ludzi na całym świecie.
W różnych częściach świata spotyka się wiele odmian kebabów. Oto kilka przykładów:
Doner Kebab
Döner kebab to popularne tureckie jedzenie uliczne, które zyskało światową popularność. Jest wytwarzany przez układanie przyprawionych plastrów mięsa, zwykle jagnięciny lub kurczaka, na pionowym rożnie, który powoli się obraca i gotuje mięso, gdy się obraca. Mięso jest cienko krojone i podawane na różne sposoby, np. w wrapie, na talerzu z warzywami i ryżem lub na szaszłyku. Uważa się, że Döner kebab powstał w XIX wieku w Bursie w Turcji. Pierwotnie nazywał się „döner et”, co po turecku oznacza „obrotowe mięso”. Danie szybko zyskało popularność w całej Turcji i ostatecznie rozprzestrzeniło się na inne kraje.
Dziś döner kebab można znaleźć w wielu odmianach i stylach na całym świecie, w tym w Europie, na Bliskim Wschodzie iw Azji. Stał się popularnym produktem typu fast food, często kojarzonym z wieczornymi posiłkami lub przekąskami po wypiciu.
Shish Kebab
Shish Kebabto popularne danie z Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego, przyrządzane przez nadziewanie na szaszłyki kawałków mięsa i warzyw i grillowanie ich na otwartym ogniu. Mięsem może być jagnięcina, wołowina, kurczak, a nawet ryba, a warzywa mogą obejmować między innymi cebulę, paprykę, pomidory i grzyby.
Uważa się, że szaszłyk pochodzi z Bliskiego Wschodu przed wiekami i od tego czasu stał się popularnym daniem w wielu krajach na całym świecie. Często jest podawany z dodatkami, takimi jak ryż, sałatka lub chleb i może być spożywany jako posiłek lub przekąska.
Adana kebab
Adana kebab to popularny pikantny kebab wywodzący się z południowego regionu Turcji, w szczególności z miasta Adana. Jej nazwa pochodzi od miasta i jest regionalną specjalnością.
Kebab Adana jest przygotowywany z mielonej jagnięciny lub wołowiny zmieszanej z przyprawami, w tym płatkami ostrej czerwonej papryki, sumakiem, solą i kminkiem. Mięso jest ugniatane z przyprawami, aby smaki dobrze się wymieszały, a następnie formowane wokół płaskich szaszłyków, aby uzyskać długi, przypominający kiełbasę kształt. Szaszłyk jest następnie grillowany na rozżarzonych węglach, aż będzie ugotowany i chrupiący na zewnątrz. Kebab Adana jest zwykle podawany z różnymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa, pilaw ryżowy i sałatka. Często jest spożywany z podpłomykiem zwanym chlebem lawaszowym lub pita i może mu towarzyszyć jogurt lub inne sosy, aby zrównoważyć pikantność potrawy.
Kebab Falafel
Kebab Falafel to wywodząca się z Bliskiego Wschodu wegetariańska odmiana klasycznego kebaba mięsnego. Składa się z kulek falafelowych, wykonanych z mieszanki ciecierzycy, ziół i przypraw, które formuje się w małe kulki i smaży, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Te kulki falafelowe są następnie nabijane na szaszłyki z warzywami, takimi jak cebula, papryka i pomidory, i grillowane lub pieczone.
Mieszanka falafelów stosowana w kebabie falafelowym zazwyczaj zawiera ciecierzycę, pietruszkę, kolendrę, cebulę, czosnek, kminek i sól. Mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości, formuje kulki, a następnie smaży lub piecze na złoty kolor.
Kebab Falafel często podawany jest z różnymi dodatkami, takimi jak hummus, sos tahini, sos jogurtowy i marynowane warzywa. Zwykle podaje się go w chlebie pita i sałatkach, pomidorach i cebuli.
Jak zrobić kebab?
Aby zrobić kebaba , będziesz potrzebować szaszłyków, wykonanych z metalu lub bambusa, które były moczone w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby się nie przypaliły. Będziesz także potrzebował trochę mięsa pokrojonego na małe kawałki oraz wszelkich przypraw lub marynat, które planujesz użyć.
Składniki:
- 1 funt mielonej jagnięciny
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Bambusowe szaszłyki namoczone w wodzie przez co najmniej 30 minut
Instrukcje:
-
-
-
- W dużej misce wymieszaj mieloną jagnięcinę, cebulę, pietruszkę, miętę, czosnek, kolendrę, kminek, cynamon, sól i pieprz, aż dobrze się połączą.
- Podziel mieszaninę na 8-10 porcji i uformuj każdą z nich wokół bambusowego szpikulca, tworząc długą, cienką kiełbasę.
- Rozgrzej grill lub brojler do wysokiej temperatury.
- Grilluj lub smaż kebaby, od czasu do czasu obracając, aż będą rumiane i ugotowane, około 10-12 minut.
- Szaszłyki podawaj na gorąco z dodatkami, takimi jak pita, hummus, sos jogurtowy i sałatka.
-
-
Często zadawane pytania dotyczące kebaba
Czy kebab jest arabski czy turecki?
Pochodzenie kebaba jest sporne i niełatwo przypisać go do konkretnego kraju czy kultury. Jednak kebab jest bardzo popularny na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i regionie Morza Śródziemnego. Zarówno kuchnia arabska, jak i turecka mają swoje wersje kebaba i wniosły znaczący wkład w jego rozwój i rozpowszechnienie.
Jakie mięso to kebab?
Kebab to danie składające się zazwyczaj z szaszłyków i grillowanego mięsa, chociaż istnieją również wersje wegetariańskie. Mięso używane do kebaba może się różnić w zależności od konkretnego rodzaju kebaba oraz kraju lub regionu, w którym jest przygotowywany.
Jakie są 2 rodzaje kebabów?
Istnieje wiele różnych rodzajów kebabów, ale można je podzielić na dwie główne kategorie: szaszłyki z szaszłyków i mięso mielone.
Skewered kebabs
Ten rodzaj szaszłyków składa się z kawałków mięsa (takiego jak wołowina, jagnięcina lub kurczak), które są marynowane, a następnie nadziewane na szaszłyki przed grillowaniem na węglu drzewnym lub otwartym ogniu. Niektóre z najpopularniejszych kebabów z szaszłykami to szaszłyk, kebab seekh i kebab doner.
Minced meat kebabs
Ten rodzaj kebaba jest wytwarzany z mięsa mielonego (zwykle wołowiny lub jagnięciny) zmieszanego z przyprawami, a następnie uformowany w kształt pasztecika lub kiełbasy przed grillowaniem lub pieczeniem. Niektóre z najpopularniejszych kebabów z mięsa mielonego to Adana kebab (pikantny turecki kebab), kofta kebab i chapli kebab (pakistański kebab z mielonej wołowiny lub jagnięciny i przypraw).
Czy kebab to danie polskie?
Kebab nie jest tradycyjnym polskim daniem. Uważa się, że pochodzi z Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej i stał się popularny w wielu krajach na całym świecie, w tym w Turcji, Grecji i Wielkiej Brytanii.
Jednak kebab stał się popularną opcją fast food w Polsce, zwłaszcza w większych miastach, takich jak Warszawa i Kraków. Stragany z kebabem i restauracje można znaleźć w wielu częściach kraju, a polska wersja kebabu często zawiera lokalne składniki, takie jak ogórki kiszone i kapusta kiszona.
Który kraj wynalazł kebab?
Dokładne pochodzenie kebaba jest niejasne i nie jest łatwo przypisać jego wynalazek jednemu krajowi. Kebab to danie popularne w wielu krajach Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej i regionu Morza Śródziemnego, a każdy kraj ma swoje własne odmiany i style przygotowania.
Niektórzy historycy uważają, że kebab mógł pochodzić z Persji (dzisiejszy Iran), gdzie mięso na szaszłyki było grillowane na otwartym ogniu. Jednak inne źródła sugerują, że danie mogło pochodzić z Turcji, która prawdopodobnie wyewoluowała z podobnego dania zwanego szaszłykiem.
Więcej menu
