Adana Kebab

Adana Kebab to pikantne danie z kebabu z regionu Adana w Turcji. Nazywa się na cześć miasta Adana, znanego z pikantnej kuchni. Adana Kebab jest skonstruowany z mielonej jagnięciny lub wołowiny zmieszanej z ostrą papryką, przyprawami i ziołami, a następnie uformowany na szaszłyki i zbadany nad węglem drzewnym.

Kebab Adana używane w Adana Kebab jest tradycyjnie ręcznie siekane, aby uzyskać grubszą konsystencję i jest mieszane z mieszanką przypraw, w tym płatkami czerwonej papryki, papryką, kminkiem, solą i czarnym pieprzem. Mieszankę formuje się następnie w długie, cienkie cylindry grillowane, aż będą lekko zwęglone na zewnątrz i miękkie i soczyste w środku.

Adana Kebab jest zwykle podawany z grillowanymi warzywami, takimi jak cebula, papryka i pomidory, a także prostą sałatką i pilawem z ryżu lub kaszy bulgur. Często jest spożywany z podpłomykiem lub lawaszem i może być polany różnymi sosami, takimi jak jogurt czosnkowy lub sos na bazie pomidorów.

Adana Kebab to popularne danie kuchni tureckiej, które cieszy się uznaniem wielu miłośników mięsa na całym świecie. Jest znany ze swojego odważnego, pikantnego smaku i delikatnej, soczystej konsystencji i często jest podawany na specjalne okazje i spotkania.

Menu Adana Kebab może się różnić w zależności od restauracji lub lokalizacji, ale niektóre typowe dania, które często są w nim zawarte, to:

Adana Kebab : To popisowe danie restauracji, które zazwyczaj składa się z pikantnych szaszłyków z mielonej jagnięciny lub wołowiny, grillowanych do perfekcji i podawanych z pilawem ryżowym, grillowanymi warzywami i różnymi sosami.

Chicken Adana Kebab : Ta odmiana Adana Kebab wykorzystuje mielonego kurczaka zamiast jagnięciny lub wołowiny.

Mixed Grill : Jest to półmisek, który obejmuje różne grillowane mięsa, takie jak Adana Kebab, kotlety jagnięce i szaszłyki z kurczaka.

Lahmacun : Ta pizza w stylu tureckim jest posypana mieszanką mielonej jagnięciny lub wołowiny, przypraw i warzyw.

Meze : odnosi się do wyboru małych dań często podawanych jako przystawki lub wspólne talerze. Niektóre popularne dania meze to hummus, baba ghanoush, faszerowane liście winogron i smażone kalmary.

Baklava : Ten słodki deser składa się z warstw ciasta filo, posiekanych orzechów i syropu.

To tylko kilka przykładów dań, które mogą znaleźć się w menu Adana Kebab. Rzeczywiste menu może się różnić w zależności od konkretnej restauracji lub lokalizacji.

Składniki

• 500 gramów tłustej mielonej wołowiny lub jagnięciny
• 1 średnia czerwona cebula (ok. 80 gramów)
• 1 ząbek czosnku
• 3 gałązki pietruszki (ok. 10 g)
• 1 łyżeczka soli (ok. 5 gramów)
• 1,5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku (ok. 8 gramów)
• 1,5 łyżeczki kminku (ok. 8 gramów)
• 1,5 łyżeczki sumaka (ok. 8 gramów 
• 1/2 czerwonej papryki (około 120 gramów)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (ok. 15 mililitrów) (opcjonalnie)

Często zadawane pytania